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春駒 と chateau CITRAN

春駒 と chateau CITRAN

大学院時代の研究
神経再生
脊髄損傷の治療というのが学位論文

特殊な細胞を利用して、
脳脊髄液経路に投与。
いい方法なんです。

それのバージョンアップしたもの
これが、厚生省の認可がおりて、
北野病院で行われる予定です。

よりよい結果がでるといいのですが、

とここで、かつての上司と
天満の春駒
奴、すし政と並ぶというか。。
久しぶりに行きました。

この、仕事の速さと
まったり感と、
これはこれで、いいのよな。
あまり、写真とってないので、

最近飲んだ家でのワイン
友人にいただいたもの
こないだREIMSでかってきたチーズと、、、、
chateau CITRAN


講談社 『BORDEAUX ボルドー 第3版』ロバート・パーカー著 より

日本のシンジケートによる買収から10年(1987年から1997年)で、このシャトーの質は急上昇した。この成功にもかかわらず、シトランは精力的なジャック・メルローが経営するベルナール・タイヤン社に売られてしまった。

 セラーの修復、新しい所有者の関与、新樽の比率の引き上げ、厳密な選別工程(それに続くセカンド・ワインの導入)など、総合的な優れた運営は、最近数年間の栄(は)えあるワインという結果を生んだ。

 何か批判があるとすれば、新樽の使用を引き上げたことが、ワインに劇的で、燻(いぶ)したような、ほとんど焦(こ)げたような特性を与えたので、繊細さと微妙さゆえにこれを称賛していた人たちが、これでは「けばけばしくて厚かましい」と言ってうんざりしてしまうかもしれない、という点である。

 それでも、新しいヴィンテージは10年まではよく熟成するだろう。シトランが前に生産したどのヴィンテージよりも、興味がわいて喜ばしい。伝統的で暗い感じのシャトー・シトランの瓶から、新しいデザイナーによる人目を引くラベルのついた瓶に替わったことで、値段がじりじり上がったことも指摘しておこう。

  
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